top of page

หัวเชื้อ Kombucha

ORGANIC SCOBY 

หัวเชื้อชาหมักคอมบูชาที่เน้นความเป็นธรรมชาติ  
สามารถหมักได้ 2 - 4 ลิตร

Set 500ml.png
การดื่มคอมบูชากำลังเป็นที่นิยม เนื่องจากรสชาติที่หอม เปรี้ยวซ่าสดชื่น เป็นเครื่องดื่มสุขภาพที่ดื่มแทนน้ำอัดลมได้เลย กระบวนการหมักไม่ยากแต่ความสะอาดและวัตถุดิบนั้นสำคัญ
หัวเชื้อของเรามีการวัดค่า pH ก่อนส่งเสมอ (Range อยู่ในช่วง 2.56pH - 2.8pH) เพื่อคงคุณภาพความแข็งแรง เนื่องจากการหมัก คอมบูชานั้นสำคัญที่น้ำตั้งต้น ถึงแม้มี Scoby แต่ถ้าน้ำตั้งต้นไม่เข้มพอ หรือมีปริมาณน้อยเกิน (พอผสมน้ำชาและ pH สูง) จะทำให้การหมักเกิดช้า หรือเกิดเชื้อราขึ้นได้ (การเกิดรามีหลายปัจจัยแต่ค่า pH ที่สูงนั้นจะทำให้กรดไม่แรงและมีโอกาสเกิดเชื้อราได้มากขึ้น)
 
------------------------------------------------------
📌โดยเราหมักด้วย
✔️ ใบชาอินทรีย์ จากไร่ชาที่ได้การรับรองมาตราฐาน Organic Thailand เกษตรอินทรีย์ และ USDA Organic 
✔️ น้ำตาลไม่ขัดสีที่ได้การรับรอง USDA Organic (มีสารอาหารที่
มากกว่า)
------------------------------------------------------
 
ทำไมถึงต้องวัดค่า ph?
เนื่องจากปกติเราจะวัดความเข้มข้นของ Kombucha จากความเปรี้ยว ยิ่งหมักนานยิ่งเปรี้ยว แต่เปรี้ยวแต่ละคนจะเหมือนกันหรือไม่? รสชาติมัน Subjective เราจึงทำให้กระบวนการและคุณภาพเราวัดได้เพื่อคุณภาพของ Scoby ของเรา 
 

คุณจะได้รับ

1. น้ำหัวเชื้อตั้งต้น Scoby 500ml ในซอง PE food gradeและห่อด้วยซองฟอยล์ขาวอีกชั้น
2. สิ่งที่ต้องใช้หมัก - ใบชาอินทรีย์ และ น้ำตาล USDA Organic
3. โหลแก้ว 4.5 ลิตร
4. อุปกรณ์ที่สำคัญ - ผ้าปิดโหล กระบวย ถุงกรองชา แผ่นวัดอุณหภูมิ
6. ใบวิธีทำอย่างละเอียด 
7. คำเชิญเข้ากลุ่มเพื่อสอบถามปัญหาและพูดคุยเกี่ยวกับการหมัก (เมื่อซื้อแล้วรบกวนทักแชทเพื่อแจ้งชื่อ)
8. Video สอนการหมัก step-by-step

 

หากมีข้อสงสัยอะไร สามารถสอบถามเข้ามาได้เลยครับ

jun starter set cover.jpg

Jun Scoby

จุนมีความคล้ายกับคอมบูชา แต่แตกต่างกันที่จุลินทรีย์ที่หมักโดยจุนจะใช้ชาเขียวและน้ำผึ้งแทนที่จะใช้น้ำตาลและชาดำ ทำให้ได้รสชาติที่เบา เปรี้ยวละมุน และหอมสดชื่นกว่าคอมบูชาปกติ ซึ่งเกิดจากสารอาหารในน้ำผึ้ง โดยจุนได้รับการยกย่องว่าเป็นแชมเปญแห่งคอมบูชาเลยทีเดียว 

  • 1024px-LINE_logo.svg
  • Facebook
  • lazada
  • shopee 1
Buy noew
bottom of page