ในบริบทของครัวไทย เรามักเรียกทั้งสองอย่างรวมๆ ว่า "ของหมักดอง" ซึ่งอาจทำให้เกิดความสับสน แต่ถ้าเราลองถอยออกมา แล้วมองลึกลงไปถึงกลไกตามธรรมชาติ สองกระบวนการนี้มีเรื่องราวเบื้องหลังที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง หัวใจสำคัญที่คอยแบ่งแยกการดองและการหมักออกจากกันคือ "แหล่งที่มาของความเปรี้ยว" และ "การมีอยู่ของชีวิตเล็กๆ" ที่ซ่อนอยู่ในขวดโหล

เราอาจจะเคยได้ยินเรื่อง สุขภาพลำไส้ และเราควรทำให้ลำไส้มีสุขภาพที่ดี แต่จริงๆ แล้วมันหมายถึงยังไงกันแน่ ในบทความนี้เรารวบรวมข้อมูลมากจากบ...

หากเรากำลังสงสัยว่าเอ๊ะ คีเฟอร์น้ำกับคีเฟอร์นม มันใช่ตัวเดียวกันมั้ย ชื่อคีเฟอร์เหมือนหรือแตกต่างกันอย่างไร ใช้ทดแทนกันได้หรือเปล่า...

อยากเพิ่มแบคทีเรียในลำไส้ให้สุขภาพกลับมาแข็งแรงไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องทำได้ต่อเนื่อง ต้องกินอะไรให้ถูกบ้าง ไปดูกันเลย

มาทำความรู้จักพรีไบโอติกส์ (Prebiotics) กุญแจสำคัญที่ทำให้จุลินทรีย์โปรไบโอติกส์ (Probiotics) เติบโตได้ดีในลำไส้ สิ่งนี้คืออะไร ไปดูพร้อมกัน