คอมบูชากับคีเฟอร์น้ำ เป็นเครื่องดื่มหมักที่มีรสชาติเปรี้ยว หวานและซ่า ซึ่งดูคล้ายๆ กัน แต่ทั้งคู่มีความต่างกันทั้งหัวเชื้อที่ใช้ ระยะเวลาในการหมักและรสชาติ บทความนี้จะช่วยแนะนำข้อแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มสองประเภทนี้ มาดูกันว่าแบบไหนที่เหมาะกับเรา
Water Kefir vs. Kombucha
คอมบูชา คีเฟอร์น้ำ
หัวเชื้อ คอมบูชาสกูบี้ เกรนคีเฟอร์น้ำ
วัตถุดิบ น้ำชา + น้ำตาล น้ำ + น้ำตาล
ระยะเวลาการหมัก 7-15 วัน 2-4 วัน
รสชาติ เปรี้ยวอมหวาน หวาน + เปรี้ยวเบาๆ
ประโยชน์หลัก ช่วยระบบย่อยอาหาร ช่วยเพิ่มความหลากหลาย
ของจุลินทรีย์ในลำไส้
คอมบูชา หรือ คีเฟอร์ดีกว่ากัน
ทั้งคอมบูชาและคีเฟอร์น้ำสามารถทำได้ง่ายด้วยตัวเองที่บ้าน ง่ายกว่าของจำพวกโคจิเนื่องจากทั้งคู่มีความเป็นกรดซึ่งถ้าใส่เพียงพอจะช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อที่ไม่ต้องการ
คอมบูชา ออกเปรี้ยวอมหวานและซ่า คล้ายน้ำแอปเปิ้ล รสชาติมีความหลากหลายจากประเภทของชาที่ใช้ ระยะเวลาที่ใช้หมักก็ให้ความเปรี้ยวที่แตกต่างกัน คอมบูชาจะช่วยเรื่องการย่อยอาหารเป็นหลัก เนื่องจากมีกรดและเอนไซม์ที่ช่วยย่อยอาหาร นอกจากนี้คอมบูชายังมีแบคทีเรียที่ดีช่วยปรับสมดุลลำไส้อีกด้วย
คีเฟอร์น้ำ เป็นเครื่องดื่มโพรไบโอติกส์ มีกรดและเอนไซมน์น้อยกว่าคอมบูชามาก แต่คีเฟอร์จะมีความหลากหลายของจุลินทรีย์มากกว่าคอมบูชา
ผลข้างเคียงจากการดื่มคอมบูชา
เราคงเคยได้ยินได้อ่านประโยชน์ของคอมบูชามาแล้วมากมาย แต่คอมบูชานั้นมีผลข้างเคียงบ้างหรือเปล่า และมันเหมาะกับทุกคนไหม
ในเรื่องของโพรไบโอติกส์ ถ้าหากเราไม่คุ้นเคยกับการเติมโพรไบโอติกส์จำนวนมากเข้าไปในร่างกาย อาจจะทำให้ร่างกายแปรปรวนเล็กน้อยจนกว่าเราจะคุ้นเคย แต่มันจะเป็นผลดีในระยะยาว
ความซ่า สำหรับผู้ที่ไม่ดื่มเครื่องดื่มแบบซ่าๆ หรืออัดแก๊ส อาจจะทำให้รู้สึกแน่นท้อง
สำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัว หรือภูมิคุ้มกันบกพร่อง ควรปรึกษาแพทย์ก่อนดื่ม
คนท้องควรหลีกเลี่ยงคอมบูชา เนื่องคอมบูชามีคาเฟอีนและแอลกอฮอล์เล็กน้อย รวมถึงจุลินทรีย์ที่หลากหลาย
สำหรับผู้ที่ความอ่อนไหวต่อคาเฟอีนควรดื่มในช่วงเช้าหรือบ่าย ถึงแม้ว่าคอมบูชาจะมีปริมาณคาเฟอีนน้อยกว่าชาปกติถึง 5 เท่าแต่ก็ยังมีอยู่ อาจจะหลีกเลี่ยงการดื่มในช่วงกลางคืน
คอมบูชาขึ้นราจะเป็นโทษต่อร่างกาย ควรเลือกใช้หัวเชื้อและวัตถุดิบที่ดีและสะอาด เมื่อคอมบูชาขึ้นราควรมทิ้งและทำความสะอาดอุปกรณ์อย่างดี
ผลข้างเคียงจากการดื่มคีเฟอร์น้ำ
คีเฟอร์อาจทำให้ท้องไส้แปรปรวน ท้องอืด ท้องผูก ปวดท้อง ในช่วงแรกที่ดื่ม แต่อาการพวกนี้จะหายไปถ้าเราดื่มอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากเราเติมแบคทีเรียตัวดีเพิ่มเข้าไป เราควรค่อยๆ ดื่มเพราะวาสโพรไบโตติกส์จะเห็นผลในระยะยาว ถ้าหากดื่มปริมาณมากๆ ทีเดียวอาจจะทำให้ท้องเสียได้ สภาวะร่างกายของแต่ละคนแตกต่างกัน ดังนั้นหลังจากดื่มแล้วควรสังเกตความรู้สึกตัวเอง
เลือกดื่มคอมบูชาหรือคีเฟอร์น้ำดี?
ไม่ว่าเราจะเลือกการดื่มคีเฟอร์ที่ทำง่ายและเร็วหรือความสดชื่นและรสชาติที่หลากหลายของคอมบูชา เราดื่มได้ทั้งคู่ โดยพยายามกินให้หลากหลายและกินในสิ่งที่เรารู้สึกดี ทำไมไม่ลองทั้งคู่เลยล่ะ
https://www.healthline.com/nutrition/water-kefir#side-effects https://www.healyourgut.in/side-effects-kefir-drink/ https://waterkefirbenefits.com/water-kefir-side-effects/